中根です。高木俊介パン科学技術振興財団の研究発表会にて講演を行ってきました。財団での発表がはじめての経験だったので、緊張しました。温度に伴う代謝の変化は、酵母を産業利用する人にとっても興味を抱く内容のようであり、皆様から今後の期待とご助言を頂きました。